La recette du cordon bleu maison est un classique de la cuisine qui saura satisfaire les papilles de toute la famille. Ce plat délicieux et réconfortant est apprécié pour son mélange savoureux de viande, de fromage fondant et de chapelure croustillante. Dans cet article, nous vous présenterons une recette de cordon bleu facile à réaliser chez vous, en suivant étape par étape les instructions pour créer une version maison de ce plat traditionnel. Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment préparer un cordon bleu dont vous serez fier.
1. Les ingrédients nécessaires:
Pour réaliser le cordon bleu maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
– Des escalopes de dinde ou de poulet
– Du jambon cuit
– Du fromage à pâte mi-dure (comme le gruyère ou l’emmental)
– Des œufs
– De la chapelure
– De la farine
– Du sel et du poivre selon votre goût
– De l’huile de cuisson
2. La préparation des escalopes:
Commencez par aplatir les escalopes de viande à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin de les rendre plus minces. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon vos préférences.
3. L’assemblage du cordon bleu:
Placez une tranche de jambon cuit sur chaque escalope de viande et ajoutez une fine tranche de fromage au centre. Enroulez délicatement la viande autour du jambon et du fromage pour former un rouleau. Fixez les bords avec des cure-dents pour maintenir le tout en place.
4. La panure:
Préparez une assiette creuse avec de la farine, une autre avec des œufs battus et une troisième avec de la chapelure. Passez délicatement chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en vous assurant de bien les enrober à chaque étape.
5. La cuisson:
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de cuisson à feu moyen. Faites cuire les cordons bleus pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de les retirer de la poêle.
6. Servir et déguster:
Une fois cuits, retirez les cordons bleus de la poêle et épongez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les chauds avec une salade verte croquante et des frites, ou accompagnés de légumes de saison et de pommes de terre sautées. Ce plat est un régal pour les petits et les grands, un véritable classique de la cuisine familiale.
Temps De Cuisson Cordon Bleu Г La Poгєle
Le cordon bleu est un plat délicieux et populaire qui peut être préparé de différentes manières. Si vous souhaitez le cuisiner à la poêle, voici le temps de cuisson recommandé :
1. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre pour empêcher le cordon bleu de coller.
3. Placez les cordons bleus dans la poêle chaude.
4. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage à l’intérieur soit fondu.
5. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les cordons bleus pendant la cuisson.
6. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
N’oubliez pas de vérifier la température interne du cordon bleu pour vous assurer qu’il est bien cuit. La température recommandée est d’environ 70°C. Servez chaud avec une salade ou des légumes de votre choix.
Bon appétit !
Recette Cordon Bleu Maison Cyril Lignac
Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 escalopes de poulet
– 4 tranches de jambon blanc
– 100 g de fromage gruyère râpé
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 150 g de chapelure
– Sel et poivre
– Huile pour la cuisson
Préparation:
1. Aplatir les escalopes de poulet avec un maillet de cuisine pour les rendre fines et uniformes.
2. Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Placer une tranche de jambon et du fromage râpé au centre de chaque escalope.
4. Rouler chaque escalope sur elle-même en veillant à bien enfermer le jambon et le fromage à l’intérieur.
5. Piquer les rouleaux avec des cure-dents pour les maintenir fermés.
6. Battre les œufs dans un bol et les assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Rouler les escalopes dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
8. Presser légèrement la chapelure sur les escalopes pour qu’elle adhère bien.
9. Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
10. Cuire les escalopes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage à l’intérieur soit fondu.
11. Retirer les cure-dents avant de servir.
Conseils de dégustation:
– Servir les cordons bleus maison avec des frites, une salade verte ou des légumes de saison.
– Accompagner d’une sauce tomate maison ou de sauce béchamel pour encore plus de gourmandise.
– Ajouter du citron frais pressé sur les cordons bleus avant de les déguster pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit !
Comment Cuire Un Cordon Bleu
– Même si le cordon bleu peut être frit, il est souvent préférable de le cuire au four pour une version plus légère et moins grasse. Préchauffez votre four à 200°C.
– Disposez les cordons bleus sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
– Enfournez les cordons bleus pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
– Retournez-les à mi-cuisson pour les cuire de manière uniforme des deux côtés.
– Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.
– Les cordons bleus doivent être bien chauds à l’intérieur, assurez-vous de vérifier la température avant de les servir.
– Vous pouvez accompagner les cordons bleus de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou de salade verte pour en faire un repas complet et équilibré.
– N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour vos cordons bleus, comme du fromage fondant, du jambon fumé ou des champignons sautés, pour ajouter encore plus de saveur.
– Bon appétit !
Escalope Cordon Bleu
L’escalope Cordon Bleu est un plat savoureux et populaire originaire de la cuisine française. Traditionnellement, il est préparé en enveloppant une fine escalope de poulet ou de veau autour d’une couche de jambon et de fromage, puis en la panant et en la faisant frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ce mélange de viande juteuse, de jambon fumé et de fromage fondant est un délice pour les papilles. Vous pouvez déguster l’escalope Cordon Bleu accompagnée d’une salade fraîche ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré et délicieux. Ce plat est un classique de la cuisine française et est apprécié dans de nombreux pays du monde entier. Essayez de le préparer chez vous pour ravir votre famille et vos amis avec un repas gourmand à la française !
Conclusion:
La recette du cordon bleu maison est à la fois simple et délicieuse. En suivant ces étapes faciles, vous pourrez préparer un plat traditionnel qui ravira les papilles de votre famille et de vos convives. N’hésitez pas à essayer différentes variations en remplaçant la viande par du veau ou du porc, ou en ajoutant des herbes et épices pour personnaliser votre cordon bleu. Bon appétit !