La cuisine espagnole regorge de plats délicieux et pleins de saveurs. Parmi les incontournables, les patatas bravas tiennent une place de choix. Ce plat populaire est apprécié pour son goût épicé et son côté réconfortant. Dans cet article, nous vous présenterons la recette des patatas bravas, en vous expliquant étape par étape comment les préparer chez vous. Laissez-vous tenter par cette spécialité espagnole et impressionnez vos invités avec cette délicieuse création culinaire.
I. Les ingrédients nécessaires :
Avant de vous lancer dans la préparation des patatas bravas, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
1. Pommes de terre – 1 kg
2. Huile d’olive – 4 cuillères à soupe
3. Sauce tomate – 250 ml
4. Oignon – 1 moyen
5. Ail – 2 gousses
6. Paprika doux – 2 cuillères à café
7. Paprika fort – 1 cuillère à café
8. Piment de Cayenne – 1/2 cuillère à café (facultatif)
9. Sel – selon votre goût
10. Poivre noir moulu – selon votre goût
Maintenant que nous avons tous les ingrédients nécessaires, voici comment préparer les patatas bravas :
II. Étapes de préparation :
1. Préparation des pommes de terre :
– Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.
– Placez-les dans une casserole remplie d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
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2. Préparation de la sauce bravas :
– Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon haché finement et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
– Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
– Incorporer la sauce tomate, le paprika doux, le paprika fort et le piment de Cayenne (si vous aimez les plats épicés).
– Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
– Retirez la sauce du feu et réservez-la.
3. Finition des patatas bravas :
– Dans une autre poêle, versez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et faites chauffer à feu moyen.
– Une fois l’huile chaude, ajoutez les dés de pommes de terre précuits.
– Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
– Retirez les pommes de terre de la poêle et égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant.
– Assaisonnez les patatas bravas avec du sel et du poivre noir moulu.
III. Présentation et service :
Maintenant que les patatas bravas et la sauce bravas sont prêtes, il est temps de les assembler et de les servir :
1. Disposez les patatas bravas dans une assiette de service.
2. Versez généreusement la sauce bravas sur les pommes de terre.
3. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère de mayonnaise ou de crème fraîche.
4. Saupoudrez le tout de paprika doux pour une présentation attrayante.
5. Servez les patatas bravas chaudes et dégustez-les comme accompagnement ou en tapas.
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Recette Patatas Bravas Catalane
Les Patatas Bravas Catalanes sont un plat traditionnel espagnol, particulièrement populaire en Catalogne. Cette recette de pommes de terre épicées est parfaite en entrée ou en accompagnement lors d’un repas convivial. Voici comment préparer les délicieuses Patatas Bravas Catalanes :
Ingrédients :
– 500 grammes de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de sucre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Persil frais pour la garniture
Instructions :
1. Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les frire pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
4. Pendant ce temps, émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron en petits morceaux.
5. Retirez les pommes de terre de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
6. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Ajoutez le paprika, le piment de Cayenne, le sucre, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien.
8. Ajoutez les pommes de terre frites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les cubes de pommes de terre avec la sauce.
9. Laissez cuire le mélange pendant encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
10. Servez les Patatas Bravas Catalanes bien chaudes, saupoudrez de persil frais haché par-dessus.
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Ces Patatas Bravas Catalanes sont délicieusement épicées et pleines de saveurs méditerranéennes. Servez-les avec une sauce tomate ou une sauce aioli pour un véritable festin catalan. Bon appétit !
Recette Patatas Bravas Au Four
Les Patatas Bravas sont un délicieux plat espagnol très apprécié en France. Si vous souhaitez les préparer au four, voici une recette simple et savoureuse :
Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel
– Poivre noir
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 cuillère à café de sucre
– Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
1. Commencez par laver les pommes de terre, puis coupez-les en dés. Placez-les dans un saladier et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre noir, le paprika doux et le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
2. Disposez les dés de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce bravas. Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire pendant quelques minutes.
4. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le vinaigre de vin rouge, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes à feu doux.
5. Une fois que les pommes de terre sont dorées et croustillantes, retirez-les du four. Servez-les dans des assiettes et nappez-les de la sauce bravas. Garnissez de persil frais haché.
6. Les Patatas Bravas au four sont prêtes à être dégustées ! Servez-les en apéritif ou en accompagnement d’un plat principal pour un repas convivial et savoureux.
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Bon appétit !
Recette Patatas Bravas Sauce
La patatas bravas est un plat espagnol très apprécié en France. Sa recette traditionnelle est généralement composée de pommes de terre coupées en cubes et frites, accompagnées d’une délicieuse sauce bravas. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer cette sauce :
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, haché finement
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à soupe de piment doux moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 boîte de tomates concassées (400g)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez le piment doux moulu et le paprika fumé. Remuez pendant une minute pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les tomates concassées et le vinaigre de vin rouge. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.
5. Versez la sauce dans un mixeur ou utilisez un mixeur à immersion pour obtenir une texture lisse.
6. Remettez la sauce dans la poêle et réchauffez-la doucement. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Une fois la sauce chaude, servez-la avec des pommes de terre frites coupées en cubes.
Cette sauce bravas est délicieusement parfumée et légèrement épicée. Elle accompagne parfaitement les patatas bravas et apporte une touche espagnole ensoleillée à votre repas. Bon appétit !
Recette Patatas Bravas Espagnol
Les Patatas Bravas sont l’une des spécialités de la cuisine espagnole et cette recette est très appréciée en France également. Voici une variante de la recette traditionnelle :
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Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– Huile d’olive
– Sel
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 pincée de sucre
– Persil frais haché (pour garnir)
Préparation :
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce bravas. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé et les poivrons coupés en petits dés. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le paprika doux, le piment de Cayenne et le sucre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Faites chauffer une autre poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de pommes de terre précuits et faites-les dorer pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils soient bien croustillants.
5. Égouttez les pommes de terre sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
6. Disposez les pommes de terre dans un plat de service et versez la sauce bravas par-dessus. Saupoudrez de persil frais haché et servez chaud.
Ces délicieuses Patatas Bravas peuvent être servies en tapas ou en accompagnement d’un plat principal. Elles sont idéales pour partager un repas convivial entre amis ou en famille. Bon appétit !
Conclusion
:
La recette des patatas bravas est assez simple et facile à réaliser chez soi. Ces délicieuses pommes de terre croustillantes avec leur sauce épicée sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. Que ce soit en accompagnement ou en tapas, les patatas bravas sont un véritable régal à partager en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez pas à essayer cette spécialité espagnole et laissez-vous séduire par sa saveur inoubliable. Bon appétit !