Les samoussas, ces délicieuses bouchées croustillantes originaires de l’Inde, sont devenus une véritable gourmandise appréciée dans le monde entier. Que vous préfériez les samoussas végétariens ou à base de viande, ils sont la toile de fond parfaite pour savourer des saveurs épicées et exotiques. Dans cet article, nous vous présenterons une “https://martiland.com/recette-samoussa/”>recette de samoussa classique, vous donnant l’opportunité de maîtriser cet en-cas délicieux et facile à réaliser.
I. Les ingrédients nécessaires pour les samoussas :
Afin de préparer la “https://martiland.com/recette-samoussa/”>recette de samoussa, rassemblez les ingrédients suivants:
1. Feuilles de brick ou pâte à samoussa : 10 feuilles
2. Pommes de terre : 3 moyennes
3. Petits pois : ½ tasse
4. Carottes : 2 moyennes
5. Oignons : 1 gros
6. Gingembre : 1 pouce
7. Ail : 4 gousses
8. Coriandre fraîche : 1/4 de tasse
9. Cumin en poudre : 1 cuillère à café
10. Garam masala : 1 cuillère à café
11. Poudre de chili : 1/2 cuillère à café
12. Sel : Au goût
13. Huile de cuisson : Pour la friture
II. Préparation des samoussas :
1. Étape 1 – Préparer la garniture :
– Faites bouillir les pommes de terre et les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Égouttez-les et écrasez les pommes de terre en purée, puis réservez.
– Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre haché finement avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
– Ajoutez les carottes râpées, les petits pois cuits, le cumin, le garam masala, la poudre de chili et le sel. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
– Ajoutez la purée de pommes de terre et la coriandre fraîche hachée. Remuez la garniture jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez refroidir.
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2. Étape 2 – Préparation des samoussas :
– Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux pour obtenir deux demi-cercles.
– Prenez une moitié de feuille de brick et pliez-la en triangle en repliant la base jusqu’au sommet. Appliquez de l’eau sur les bords pour sceller le triangle.
– Remplissez le triangle avec une cuillère à soupe de garniture, en veillant à ne pas trop en mettre pour faciliter le pliage.
– Pliez continuellement le triangle sur lui-même jusqu’à ce que toute la feuille de brick soit utilisée. Scellez l’extrémité avec un peu d’eau.
3. Étape 3 – Friture des samoussas :
– Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
– Ajoutez les samoussas délicatement dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.
– Une fois frits, retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
III. Présentation et dégustation des samoussas :
Les samoussas peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Ils se marient parfaitement avec une sauce à base de yaourt ou une sauce au tamarin pour ajouter une touche de fraîcheur et d’acidité. Vous pouvez également accompagner les samoussas d’un chutney à la menthe ou à la coriandre pour une explosion de saveurs.
Recette De Samoussa Au Poulet
Ingrédients :
– 200g de blancs de poulet coupés en petits dés
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
– Sel et poivre selon votre goût
– 8 feuilles de brick
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
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Préparation :
1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Saupoudrez le poulet avec le curry, le cumin, le paprika et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober le poulet de toutes les épices.
4. Retirez la poêle du feu. Ajoutez la coriandre hachée, salez et poivrez selon votre goût. Laissez refroidir pendant quelques minutes.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Coupez chaque feuille de brick en deux. Prenez une moitié, badigeonnez-la légèrement d’huile végétale.
7. Placez une cuillerée de farce au poulet à l’extrémité de la feuille de brick.
8. Pliez la feuille de brick en triangle, en repliant successivement jusqu’à la fin de la bande. Pressez bien les bords pour sceller les samoussas.
9. Répétez les étapes 6 à 8 avec le reste des feuilles de brick et de la farce.
10. Placez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Faites cuire les samoussas au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
12. Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une sauce aigre-douce.
Bon appétit !
Recette De Samoussa Aux légumes
Les samoussas aux légumes sont des délices croustillants originaires de l’Inde, mais devenus populaires dans le monde entier. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des samoussas aux légumes chez vous :
Ingrédients :
– 10 feuilles de brick
– 1 carotte
– 1 poivron rouge
– 1 courgette
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– Sel et poivre
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Préparation :
1. Épluchez et râpez la carotte, le poivron rouge et la courgette. Hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les légumes râpés dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le curry en poudre, le sel et le poivre.
4. Laissez refroidir le mélange de légumes.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6. Coupez les feuilles de brick en deux.
7. Prenez une demi-feuille de brick et déposez une cuillerée de mélange de légumes à une extrémité.
8. Pliez la feuille de brick en triangle en rabattant la partie contenant le mélange de légumes sur les côtés, puis continuez à plier jusqu’à la fin de la feuille de brick.
9. Répétez l’opération avec les autres demi-feuilles de brick et le reste du mélange de légumes.
10. Placez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Enfournez les samoussas pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Les samoussas aux légumes sont prêts ! Servez-les chauds en apéritif ou en entrée avec une sauce au yaourt ou une sauce pimentée pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
Recette De Samoussa Au Thon
La “https://martiland.com/recette-samoussa/”>recette de samoussa au thon est un plat délicieux et facile à préparer. Voici les étapes pour la réaliser :
Ingrédients :
– 200 g de thon en conserve
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Sel et poivre selon le goût
– 8 feuilles de pâte à samoussa
– Huile de friture
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Préparation :
1. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile puis ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter le thon émietté dans la poêle et bien mélanger. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
3. Incorporer le curry, le cumin et la coriandre en poudre dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger le tout.
4. Verser le jus de citron sur le mélange et prolonger la cuisson pendant encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Prendre une feuille de pâte à samoussa et la plier en deux pour former un triangle. Ajouter une cuillère à soupe de la garniture au thon à l’intérieur du triangle.
6. Replier la pâte sur elle-même en formant une enveloppe en triangle bien serrée. Sceller les bords avec un peu d’eau.
7. Répéter les étapes 5 et 6 jusqu’à épuisement de la garniture.
8. Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse.
9. Frire les samoussas au thon dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les retirer de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
10. Servir les samoussas au thon chauds avec une sauce piquante ou une sauce à la menthe.
Bon appétit !
Recette Samoussa Pomme De Terre
Les samoussas de pommes de terre sont une délicieuse spécialité indienne et mauricienne. Voici une recette facile à suivre pour préparer ces délices croustillants à la maison :
Ingrédients :
– 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1/4 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon vos goûts)
– Sel au goût
– 8 feuilles de pâte à samoussas
– Huile pour la friture
Préparation :
1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les épices (cumin, curcuma, coriandre et piment) dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre écrasées dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pommes de terre des épices. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir.
5. Prenez une feuille de pâte à samoussas et pliez-la en deux pour former un triangle. Placez une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre refroidi sur un coin de la feuille pliée. Pliez le coin de la pâte sur la garniture de manière à former un triangle. Continuez à plier en triangle jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
6. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une casserole pour la friture. Faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. Égouttez les samoussas sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
8. Dégustez les samoussas pomme de terre chauds, accompagnés d’une sauce chutney ou d’un yaourt à la menthe.
Notes : Vous pouvez également ajouter des petits pois cuits, des carottes râpées ou d’autres légumes de votre choix pour plus de saveur et de variation dans la garniture des samoussas.
Conclusion:
La “https://martiland.com/recette-samoussa/”>recette de samoussa présentée ici offre une excellente base pour des samoussas croustillants et savoureux. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant d’autres légumes ou des épices de votre choix pour créer vos propres variations. En suivant ces étapes simples, vous pouvez impressionner vos amis et votre famille avec cet en-cas délicieux, et apporter une touche d’exotisme à vos repas. Alors, laissez-vous tenter par cette “https://martiland.com/recette-samoussa/”>recette de samoussa et régalez-vous en découvrant une nouvelle facette de la cuisine indienne. Bon appétit !