Les samoussas sont des petits délices croustillants originaires d’Inde, remplis d’une variété d’ingrédients savoureux. L’une des variantes les plus appréciées est le samoussa aux légumes. Ce plat végétarien est non seulement délicieux, mais aussi une excellente option pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. Dans cet article, nous explorerons les différentes façons de préparer des samoussas aux légumes, leurs bienfaits pour la santé et quelques recettes pour vous inspirer.
Qu’est-ce qu’un samoussa légumes?
Les samoussas sont des pâtisseries triangulaires d’origine indienne, généralement faites de feuilles de brick ou de pâte filo. Ils sont souvent farcis de différents ingrédients, tels que des légumes, des viandes, des fruits de mer ou des fromages et sont ensuite frits ou cuits au four pour obtenir une texture croustillante. Les samoussas aux légumes font partie des options végétariennes les plus courantes et sont une alternative délicieuse pour les personnes qui évitent la viande.
Bienfaits des samoussas aux légumes
Les samoussas aux légumes peuvent être une excellente source de nutrition car ils contiennent une variété de légumes riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels. Ils sont souvent associés à une alimentation équilibrée car ils permettent d’ajouter une grande quantité de légumes à votre repas, tout en étant savoureux et satisfaisants.
Les légumes utilisés dans les samoussas peuvent varier en fonction des préférences personnelles. Vous pouvez opter pour des légumes tels que les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les épinards, les haricots verts, les oignons et les poivrons. Ces légumes offrent des bienfaits pour la santé tels que des antioxydants, des vitamines A, C et K, ainsi que des fibres alimentaires qui favorisent une digestion saine.
De plus, les samoussas aux légumes sont souvent cuits au four plutôt que frits, ce qui permet de réduire la quantité de matières grasses. Cela en fait une option plus légère et plus saine par rapport aux samoussas traditionnels, tout en conservant une délicieuse texture croustillante.
Recettes de samoussas aux légumes
1. Samoussas aux légumes classiques :
Ingrédients :
– Feuilles de brick ou pâte filo
– Pommes de terre, carottes, petits pois, oignons (tous coupés en petits morceaux)
: Épices
– Huile pour la cuisson
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Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les légumes cuits dans la poêle avec les oignons. Assaisonnez avec les épices et mélangez bien.
4. Prenez une feuille de brick ou de pâte filo et placez une cuillerée de garniture aux légumes au milieu. Pliez la feuille en triangle pour envelopper la garniture.
5. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
6. Faites cuire les samoussas au four à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Samoussas aux légumes épicés :
Ingrédients :
– Feuilles de brick ou pâte filo
– Patates douces, carottes, chou-fleur, haricots verts (tous coupés en petits morceaux)
: Épices
– Huile pour la cuisson
Préparation :
1. Faites cuire les patates douces, les carottes, le chou-fleur et les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les légumes cuits. Assaisonnez avec les épices et mélangez bien.
3. Prenez une feuille de brick ou de pâte filo et placez une cuillerée de garniture aux légumes épicés au milieu. Pliez la feuille en triangle pour envelopper la garniture.
4. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
5. Faites cuire les samoussas au four à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Recette Samoussa Legumes
Les samoussas aux légumes sont une délicieuse spécialité indienne qui peut être préparée facilement à la maison. Voici une recette simple et savoureuse pour régaler vos papilles :
Ingrédients :
– 10 feuilles de brick
– 2 carottes, râpées finement
– 1 courgette, râpée finement
– 1 poivron rouge, coupé en petits dés
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, écrasées
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– Sel et poivre, selon les goûts
– Huile végétale, pour la friture
Instructions :
1. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les légumes râpés et le poivron dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les épices (curry, cumin, coriandre), le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices. Poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Préchauffez l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à environ 180°C.
5. Pendant ce temps, préparez les samoussas. Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux. Pliez chaque moitié en deux pour obtenir une bande longue et étroite.
6. Prenez une cuillère à soupe de mélange de légumes refroidi et placez-la à une extrémité de la bande de brick. Pliez-le en diagonale pour former un triangle, puis continuez à plier en alternant entre les côtés droit et gauche jusqu’à ce que vous atteigniez l’extrémité de la bande. Scellez le bord avec un peu d’eau.
7. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de brick et du mélange de légumes.
8. Faites frire les samoussas dans l’huile chaude pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
9. Servez les samoussas aux légumes chauds avec une sauce au yaourt, de la chutney ou tout autre accompagnement de votre choix.
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Ces samoussas aux légumes sont parfaits comme entrée, snack ou même comme plat principal léger. Leur combinaison de saveurs épicées et croquantes en fait une recette appréciée de tous. À vos tabliers et bon appétit !
Samoussa Legumes Courgettes Carottes
Au:delà des samoussas traditionnels à la viande, la cuisine végétarienne offre une option délicieuse et saine
Les samoussas aux légumes sont une délicieuse collation ou entrée qui ravira les amateurs de cuisine exotique. Grâce à votre Thermomix, vous pouvez préparer facilement ces délicieux triangles croustillants remplis de légumes savoureux. Voici une recette simple à suivre pour réaliser des samoussas aux légumes avec votre Thermomix.
Ingrédients:
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 carotte
– 1 poivron rouge
– 1 courgette
– 100g de petits pois surgelés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– Sel et poivre selon le goût
– 12 feuilles de brick
– Beurre fondu pour badigeonner les samoussas
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Instructions:
1. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
3. Lavez et coupez le poivron et la courgette en petits dés également.
4. Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte, le poivron, la courgette et les petits pois surgelés.
5. Ajoutez l’huile d’olive, le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez le tout pendant 8 minutes à 100°C en mode mijotage.
6. Une fois les légumes cuits, retirez-les du bol et laissez-les refroidir légèrement.
7. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
8. Divisez chaque feuille de brick en quatre rectangles.
9. Placez une cuillère à soupe de mélange de légumes sur chaque rectangle, repliez la feuille de brick en triangle et continuez en repliant plusieurs fois jusqu’à ce que le samoussa soit bien formé.
10. Placez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Badigeonnez les samoussas de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
12. Enfournez les samoussas pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez les samoussas aux légumes chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce piquante pour une expérience culinaire encore plus savoureuse. Bon appétit !
Samoussa Legumes Thermomix
Pour réaliser des samoussas aux légumes avec le Thermomix, voici une recette délicieuse et facile à réaliser :
Ingrédients :
– 200 g de légumes selon votre choix (carottes, poireaux, chou-fleur, brocoli, etc.)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– Sel et poivre selon vos goûts
– 8 feuilles de brick
– Beurre fondu pour la dorure
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Instructions :
1. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis coupez-les en petits morceaux.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mixez le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5.
3. Ajoutez les légumes coupés en morceaux dans le bol. Programmez 10 minutes à 100°C en sens inverse, à la vitesse mijotage.
4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
5. Une fois la cuisson terminée, répartissez la préparation de légumes au centre des feuilles de brick.
6. Pliez les feuilles de brick en triangle, en commençant par rabattre un coin vers le centre, puis repliez en formant des triangles successifs.
7. Badigeonnez les samoussas avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
8. Placez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.
10. Servez les samoussas aux légumes chauds avec une sauce au yaourt ou une sauce pimentée.
Ces samoussas aux légumes sont parfaits pour un apéritif ou en accompagnement d’un plat principal. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les réchauffer au four avant de les servir.
Conclusion
Les samoussas aux légumes sont une alternative délicieuse et saine aux samoussas traditionnels. Ils offrent une excellente opportunité d’introduire une variété de légumes dans votre alimentation tout en savourant une recette pleine de saveurs. Que vous préfériez une version classique ou épicée, vous pouvez facilement préparer ces délicieux encas chez vous. N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes et épices pour créer votre propre variation des samoussas légumes. Bon appétit !